O essencial da receita
- Tempo
- aproximadamente1 hora e 20 minutos
- Rendimento
- cerca de12 porções
O que você vai precisar
Marque os ingredientes que você já separou. As quantidades seguem a publicação original.
Como preparar
- Coloque o arroz e a água em uma panela grande.
- Cozinhe em fogo médio até o arroz ficar macio e a água estar quase completamente seca.
- Acrescente os primeiros 500 ml de leite e 2 colheres (sopa) de açúcar.
- Misture bem e continue cozinhando (mexa sempre).
- Quando o líquido começar a reduzir, acrescente mais 500 ml de leite e outras 2 colheres (sopa) de açúcar.
- Nesse momento, coloque os pedaços de canela em pau e os cravos-da-índia (mexa sempre).
- Quando o líquido reduzir novamente, acrescente mais 500 ml de leite (terceira adição) e mais 2 colheres (sopa) de açúcar.
- Depois de completar 1,5 litro de leite, adicione o leite condensado e o leite de coco.
- Misture bem.
- Acrescente os últimos 500 ml de leite e as 2 colheres (sopa) de açúcar restantes.
- Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sem parar para não grudar no fundo da panela.
- Deixe o líquido reduzir até o arroz de leite ficar bem cremoso.
- Lembre-se de que ele ficará um pouco mais firme depois que esfriar.
- Sirva quente ou leve à geladeira para servir gelado.
Veja uma etapa do preparo
Detalhes para acompanhar a receita
* desculpe a quantidade de vezes que eu repito: mexer para não grudar no fundo.
DICA: use uma panela grande e de fundo grosso. Depois de acrescentar o leite, mexa constantemente, principalmente no final do cozimento, porque o doce engrossa e pode grudar com facilidade.
Se for servir gelado, desligue o fogo enquanto o arroz ainda estiver um pouco mais líquido, pois ele continuará engrossando enquanto esfria.
Receita e imagens de origem
Quem está na cozinha
Andressa Marino
Criadora do Refeições Sem Tempo. Planejamento, receitas simples e organização para uma rotina mais prática.