Iogurte natural caseiro e versão grega

Como preparar

Iogurte natural

1. Em uma tigela, misture o iogurte natural com o leite em pó até ficar bem dissolvido.
2. Reserve.
3. Coloque o leite em uma panela grande e leve ao fogo apenas para amornar.
4. O ponto é quando você coloca o dedo no leite e consegue mantê-lo por cerca de 7 segundos: quente, mas sem queimar.
5. Desligue o fogo e misture o iogurte com leite em pó ao leite morno.
6. Mexa bem.
7. Tampe a panela ou coloque a mistura em potes bem limpos.
8. Deixe descansar por no mínimo 8 horas em um lugar quente e fechado, como dentro do forno desligado ou de uma bolsa térmica.
9. Depois desse tempo, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.

Importante: Não mexa no iogurte durante as 8 horas de descanso. Ele precisa ficar parado para firmar melhor.

Iogurte grego

Você vai precisar de:

• Iogurte natural caseiro pronto
• 1 escorredor
• 1 pano de prato limpo ou pano próprio para coar
• 1 tigela funda

1. Depois que o iogurte natural estiver pronto e tiver ficado pelo menos 4 horas na geladeira, coloque um escorredor sobre uma tigela funda e forre com o pano limpo.
2. Despeje o iogurte sobre o pano, cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas para escorrer o soro.
3. Depois desse tempo, retire o iogurte que ficou no pano e coloque em um pote com tampa.
4. Ele estará mais firme, cremoso e com textura de iogurte grego.