O essencial da receita
- Tempo
- aproximadamente40 minutos
- Rendimento
- cerca de4 porções
O que você vai precisar
Marque os ingredientes que você já separou. As quantidades seguem a publicação original.
Como preparar
- Corte os pepinos em rodelas bem finas.
- Coloque as rodelas em uma peneira e misture com 1 colher (sopa) de sal.
- Deixe descansar por 15 minutos para o pepino desidratar e eliminar o excesso de água.
- Lave bem as rodelas para retirar o excesso de sal, escorra e esprema delicadamente, sem quebrar o pepino.
- Coloque o vinagre de arroz e o açúcar cristal em uma panela pequena.
- Aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver, apenas até o açúcar dissolver completamente.
- Espere essa mistura esfriar e despeje sobre os pepinos.
- Misture bem.
- Finalize com gergelim branco, preto ou com os dois juntos.
- Leve à geladeira por pelo menos 15 minutos para o pepino absorver o sabor.
Veja uma etapa do preparo
Detalhes para acompanhar a receita
DICA: para deixar as rodelas bem fininhas e uniformes, você pode usar um fatiador ou mandolina.
Não pule a etapa de desidratar o pepino. Ela ajuda a manter a textura crocante e evita que o sunomono fique aguado.
Receita e imagens de origem
Quem está na cozinha
Andressa Marino
Criadora do Refeições Sem Tempo. Planejamento, receitas simples e organização para uma rotina mais prática.